面对这一数字，胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的，很多因素对健康的杀伤力比“隔夜饭”要大得多。有调查显示，经常三餐不定时，其发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，胃部作为一个遵循“时间表”运作的器官，暴饮暴食、喜食烫食等均会对胃部造成伤害。
“胃癌是一种和生活习惯密切相关的疾病。熬夜、吃夜宵、饮食不规律等因素都是导致胃癌靠近年轻人的重要原因。”黄开红教授表示，抽烟过度、酗酒、饮食不当以及精神紧张，生活毫无规律等，这些因素都有可能破坏胃肠道的正常活动，严重损伤胃黏膜，感染幽门螺杆菌时可加重，引起胃炎、胃溃疡等种种胃病，最终促使胃部癌变。
目前被列为胃癌高危因素的有四点，一是长期进食高盐、熏制品、盐腌食品；二是进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食；三是患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险；四是有家族遗传史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍，胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。
专家指出，胃癌患者有三分之一可以通过预防而避免，在饮食生活上预防就显得尤为重要。年轻白领平时再忙碌也不要忘了按时进餐，减少熬夜、吸烟、酗酒的坏习惯，按时作息。而本身患有胃病的年轻人就更应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸饮品、酸辣的食物，避免刺激肠胃。
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午餐方式怎样才健康？
1、餐馆
合伙下馆子，最容易出现的问题就是营养结构不均衡，点的菜往往重口感轻营养，肉食偏多、过于油腻辛辣，虽然热量能满足需求，但却容易超标，导致营养结构不合理。在餐馆点菜最好选择清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸。上菜后，先吃米饭和蔬菜填肚子，再适当吃些肉，有点饱就要放下筷子。喜欢吃辣的也可以搭配一两个新鲜辣椒做的小炒，但不宜多，经晒干或高温烹调的辣椒要尽量避免，回到办公室后要吃些酸味水果平衡。
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