自制猪皮冻的做法
材料：猪肉皮800克，清水3200克（肉皮和水的比例1:4），胡萝卜1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。
1、南瓜一小块去皮。
2、肉皮冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜。
3、肉皮冲洗干净。沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。
4、用刀刮去肉皮背面的肥肉。切成条。
5、电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。下入肉皮条和调味包。
6、放入电饭煲选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。做好的冻汤。
7、做好的肉皮汤和皮一起倒入全自动豆浆机里。
8、胡萝卜、南瓜切成小块。切好的胡萝卜和南瓜丁一起放入豆浆机里，不要超过最高水位线。
9、插上电源选择米浆功能按启动键。提示声响拔下电源，肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀。
10、肉冻浆倒入容器。凉透后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。食用取出一块切成条，食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制虾皮味精调拌均匀，喜欢辣的加辣子。
家庭自制猪皮冻的做法
1.挑成色好的肉皮，用温水洗净，备用。
2.12121煮到肉皮变色后加入料酒少许，去肉皮的腥味。
3.21212肉皮洗好后放入锅中，加入冷水开始煮。这时煮猪皮是为了让猪皮成形，利于下面的刮猪皮和拔猪毛的步骤。
4.1乘热将肉皮捞出来，将肉皮在菜板上摊开，准备开始剔肥肉，用刀沿着肉皮的边缘将肥肉一点一点刮下来，刮干净，不然很影响口感。
5.2再加姜片煮一小会儿，加姜片也是为了去腥。
6.1拔完毛的猪皮在温水中清洗干净，开始切猪皮，用刀沿着猪皮先切成条，再切成丁，切成丁的猪皮容易煮熟，而且胶原蛋白会更快煮出来。
7.2刮完肥肉后，就要开始最艰巨的工程了，拔猪皮上的毛。用拔眉毛的夹子将猪皮上的毛一根一根拔下来，这个过程要很细心，否则也会影响菜的口感。
8.看，切好的猪皮。
9.切好的猪皮倒入锅中，加冷水开始煮，水和肉皮的比例为6:1，我加了1.8升水。
10.猪皮煮到汤色变白，肉皮熬烂，很浓稠的感觉，加入盐，就可以关火了。我这次是用电饭煲熬的，熬了两个小时。
11.先将最上面一层汤倒到碗中冷却，再熬半个小时。
12.再将剩余的有肉皮的汤倒入碗中冷却
13.看，一共倒了三碗，两碗清汤，一碗有肉皮的。
14.冷却一晚上，第二天就成了肉皮冻，看，我倒在菜板上的水晶冻和有肉皮的冻两种。
15.将两种冻分别切好摆盘，这是有肉皮的那种冻。
16.这是水晶冻，是不是看起来晶莹剔透的？
17.接下来，大蒜上场了。
18.用刀尖沿大蒜中间剖开，不剖断。
19.剖好的大蒜沿剖面分开，压扁，从头卷起，就像这样。
20.卷好的大蒜放在菜板上开始切丝
21.把大蒜丝点缀在肉皮冻上，开始调汁。
22.将生抽、醋、糖、味精倒在小碗中融化后浇在肉皮冻上，最后淋上香油。这是浇好的肉皮冻
23.这是浇好的水晶冻
24.最后来张特写，看，是不是看起来就Q弹Q爽的，很有食欲呢？
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下自制肉皮冻的做法。
自制肉皮冻的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
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