蒸春饼的正宗做法
蒸春饼
春饼暨可以烙，也可以蒸，我嫌烙还得总看着锅，所以就直接蒸了，省事
原料：面粉、开水、盐。
做法步骤：
第1步、面粉中加入盐，开水烫面，稍凉后揉成面团
第2步、盖上保险膜或者盖子醒15分钟以上
第3步、面团先揉成长条，然后再切成段，搓成剂子按扁
第4步、每个剂子在油里沾一圈，摞在一起。
第5步、擀面杖擀成饼状
第6步、放到蒸锅里，大火烧开，蒸10分钟左右，最上面的饼皮鼓起即可。根据饼的厚度自己调整时间。
第7步、饼里面卷什么都可以，我这边通常卷京酱肉丝、土豆丝、豆芽、韭菜、酸菜粉
第8步、不过，我卷的烤鸭和小葱
小贴士：
1饼的薄厚自己决定，喜欢薄如蝉翼的就把饼再擀大些。老公不喜欢太薄的，我就没擀太大。2饼一定要用开水合面，不是饼稍凉了会硬。3蒸好的饼要盖上盖子，防止变干。
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