银耳泡多久最好
众所周知，银耳是营养价值很高的菌类食物，平时吃些菌类物质对身体健康是很有好处的，那么，银耳可以放多久？接下来，太平洋亲子网小编就为大家介绍一下，来了解一下吧。
银耳可以放多久
每一样食物都是有保质期的。食物的保质期是指食物的最佳食用期。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
那么干银耳的保质期是多久?干银耳可以放多久呢?一般来说，超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右。
如果存放了比较久的干银耳，发现银耳已经变软，就说明它受潮了，还是不要吃得为好，食物变味也是说明本身变质了。一般情况下没有霉变就可以食用的哦。
孕妇能吃银耳吗
1、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。很多孕妇都会发现自从怀孕以后，脸上就长出了黄褐斑，这主要是因为孕妇在怀孕期间荷尔蒙的变化促使体内黑色素暂时增加，因此，孕妇不妨食用些银耳来防治黄褐斑。
2、银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，减少孕妇生病的机率。
3、银耳有补脾安神的作用，是秋冬进补的上乘佳品。而且其富含维生素D，能防止钙的流失，对胎儿的生长发育十分有益。孕期维生素D缺乏，可影响胎儿的骨骼发育，并能导致新生儿的低钙血症和牙齿发育不良。
4、银耳90%是胶原蛋白，孕妇食用可以缓解皮肤干燥，嘴唇干裂，但是，不建议孕妇食用过多，要合理平衡搭配饮食，才有益于胎儿的健康成长。
银耳用冷水泡还是热水泡
生活之中，大家会经常喝到银耳汤，具有极好的食用价值，味道也相当的美味，非常适合大家食用。当然为了保证银耳汤的口感，大家需要提前泡上银耳，时间长了、短了都不可以。需要适合的时间，才能保证让它的口感更加滋润、美味。那么，银耳可以泡一夜吗?不建议泡时间太久，否则会太烂了。
银耳用冷水泡3-4小时最好。干银耳不泡水很难煮出好的味道来，一般放冷水中浸泡3-4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀，吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间，让银耳中的胶质更容易的煮出来，使银耳吃起来的味道更好。在煮之前需要把银耳泡开，最好用温水，时间在15分钟左右就可以了。
冷水的话时间要更久，只要把银耳泡软就好了，用手摸可以感觉到软。如果要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。煮银耳时间要长，要加冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的，银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好。一般小火煮上一个小时是不错的，如果用微波炉的话营养也是不会流失的。再搭配上一些养生材料，例如红枣、百合、莲子之类的，熬出来的银耳汤才会最好喝(我上次买意康德的银耳尝试这样煮味道确实不错)。
银耳汤的做法
1、泡发时间：干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。
2、炖煮形状：泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。
3、炖煮水量：把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。
4、炖煮火候：要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
5、炖煮时间：银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。
6、最好用新鲜的活耳炖煮：用活耳炖煮，不仅能10分钟出胶，而且口感也会更加软糯顺滑。
银耳的选购要注意什么
1、应该说正常的银耳是微微发黄的，无熏蒸去色。从形状上看，好银耳的气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买。
2、银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
3、银耳的鲜品是白色的，但不宜长时间的保存，采用烘干法可以有效的延长保存期，但是如果鲜品保存不利，干制品就会呈橘红色，甚或发黑，不法商贩通过二氧化硫熏蒸漂白，鱼目混珠，赚取非法利润，牺牲的却是消费者的利益。
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