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蛏子怎么做好吃 海鲜干蛏子怎么做好吃

蛏子怎么做好吃

想知道竹蛏怎么做好吃?下面给大家介绍两个菜谱,相信大家回去试一试就知道怎么做好吃了。

辣味蛏子的做法

原料:蛏子

配料:辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐

1、蛏子用净水(加盐与油少量,目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时,后沥干水分放入开水锅中煮熟,沥干放入容器中

2、将所有配料放入蛏子上面

3、关键的一步哦!热锅上烧油,待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上,方法有点类似白斩鸡调料做法。好啦,香喷喷的辣味蛏子做好了。

韭黄烧蛏子

原料鲜蛏肉250克

精盐3克

清汤50克

花生油50克

韭黄 l00克

绍酒2克

芝麻油5克

制作方法

1、蛏肉放原汤中洗一遍,捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净,切成3厘米长的段,将韭黄白与叶分开放盘内。

2、炒锅内加入花生油,旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒,随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒,淋上芝麻油,翻勺装盘即成。

海鲜干蛏子怎么做好吃

海鲜蛏子是花蛤中比较便宜而且美味的一种,它在我们的生活中食用量是最多的。对于海鲜蛏子这种小海鲜,我们想要在生活中食用它,必须知道如何去处理蛏子,我们是要将海鲜蛏子里面的沙给处理掉,以免妨碍我们的胃口。我们在生活中制作海鲜蛏子的方法主要是清蒸蛏子和红烧蛏子。

文章主要为大家介绍的是清炒蛏子,我们只要将海鲜蛏子处理干净后,放在锅里面,适当的加入一些生姜、大葱以及大蒜就可以来清蒸了,希望大家可以动手去尝试一下它的制作方法。

蛏子,花蛤都是经济实惠的小海鲜,虽然个头小,但味道却也鲜美,只要把吐沙处理得当,入口的感觉妙不可言!对于做小海鲜,我的方法是辣炒,一来辣椒可以去掉一些海鲜的腥味,二来是辣椒激发出海鲜的鲜味,辣中带鲜,鲜中带辣,很过瘾的哦!

?主料:蛏子(500克左右)。

?配料:辣椒若干。

?调料:生抽,白酒,姜蒜适量。

方法/步骤

1、辣椒清洗过后,切成一个个圈状,选小点的辣椒,青的红的都可以,混搭也可以,姜蒜切碎即可。

2、锅内放入油加热后放入姜蒜炒香。

3、把好的辣椒圈下去煸炒,辣味散发出来。

4、倒入清洗干净的蛏子,大火快抄,烹入白酒,白酒可以去腥提香。

5、接着烹入生抽,生抽的用量不要多,稍微一勺左右的用量,生抽可以提味,翻炒2-3分钟即可盛出装盘。

注意事项

1、蛏子吐沙要干净,可以用香油和盐水,吐沙的时间比较长,大约要2个小时左右。

2、清洗的时候在活水下流动冲洗。

3、烹饪过程中一定要大火,快抄,小海鲜的肉嫩,长时间炒制就过老了,影响口感和味道。?此方法可以适用于各类小海鲜?。

虽然文章介绍的清炒海鲜蛏子的做法是比较简单的,但是它制作出来的食物是非常美味的,希望大家自己可以去制作一份来品尝一下。我们在炒海鲜蛏子的时候,应该要注意的是,尽量不要炒太久,会影响到蛏子肉的细嫩和口感。