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蛏子怎么做好吃 海鲜干蛏子怎么做好吃(2)

?主料:蛏子(500克左右)。

?配料:辣椒若干。

?调料:生抽,白酒,姜蒜适量。

方法/步骤

1、辣椒清洗过后,切成一个个圈状,选小点的辣椒,青的红的都可以,混搭也可以,姜蒜切碎即可。

2、锅内放入油加热后放入姜蒜炒香。

3、把好的辣椒圈下去煸炒,辣味散发出来。

4、倒入清洗干净的蛏子,大火快抄,烹入白酒,白酒可以去腥提香。

5、接着烹入生抽,生抽的用量不要多,稍微一勺左右的用量,生抽可以提味,翻炒2-3分钟即可盛出装盘。

注意事项

1、蛏子吐沙要干净,可以用香油和盐水,吐沙的时间比较长,大约要2个小时左右。

2、清洗的时候在活水下流动冲洗。

3、烹饪过程中一定要大火,快抄,小海鲜的肉嫩,长时间炒制就过老了,影响口感和味道。?此方法可以适用于各类小海鲜?。

虽然文章介绍的清炒海鲜蛏子的做法是比较简单的,但是它制作出来的食物是非常美味的,希望大家自己可以去制作一份来品尝一下。我们在炒海鲜蛏子的时候,应该要注意的是,尽量不要炒太久,会影响到蛏子肉的细嫩和口感。