香肠炒什么好吃
腊肠可以单独食用,如果加上其他的佐料会有更好的口感,但一定要选择好搭配的食材。
一、腊肠炒荷兰豆
材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片
2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成
怎么炒腊肠的做法大全简单步骤教你腊肠怎么做好吃
二、腊肠炒芥蓝
材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量
1、烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2、全部转色后,捞起沥干水分
3、热油锅,爆香姜片
4、放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明
5、倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟
6、加入白酒,翻炒均匀
7、加入白糖、盐翻炒均匀
8、装碟上桌
四川麻辣香肠炒什么好吃
麻辣香肠是四川重庆地区比较常见的一种香肠的做法,它吃起来口感麻辣,有很好的促进食欲的作用,在做麻辣香肠的时候主要准备猪五花肉,一定要准备有肥瘦相间的猪肉,另外还要准备一些其他的食材,这样就可以制作了,麻辣香肠也是当地人宴请宾客常见的一种菜肴。
麻辣香肠怎么炒好吃
主料:猪肉500克
调料:食盐5克生抽30克花椒粉21克白酒35克辣椒油2大勺五香粉适量白糖10克
1.香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉(3肥7瘦也可,其实肥点的香肠更好吃),去皮
2.干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香,炒到琥珀色即可,磨细(我用的工具是最传统的:0)不想这么麻烦就直接买现成的辣椒粉花椒粉,不过没有自己做的香
3.肉切成肉丝(灌得多就请人加工好,我是自己切的,切得手软),加入除了酒之外的所有调料,如果室外温度够低(2度以下),就放在室外腌制一个晚上,否则放冰箱冷藏。第二天灌肠前加入白酒。白酒一定要用50度以上的。我们这里买不到山西汾酒,我用的浓香型的泸州老窖,52度
4.如果是盐渍肠衣,就用清水洗掉盐,再用温水泡10分钟
5.没有灌肠机,我买的一个灌肠器,挺好用。将肠衣剪成适当长度,将肠衣全部套在灌肠器管子上,一端用棉线系口
6.将肉丝从灌肠器另一端放入,用手往下挤,尽量灌实一些
7.灌到一定长度用棉线扎口。灌好的放在篮子里沥下水份,用牙签在香肠上扎上些许小洞透气
8.挂在通风的地方吹干。不要吹太硬,否则很老。我的挂了半个月就可以吃了
菜品特色
1、以上做的是川味的,广味的材料为肉一斤、糖45克、盐10克、酒35克,制作方法一样。
2、吃的时候上锅蒸熟,或是煮饭的时候用蒸格一起蒸,饭里也有香肠的味道,香死了!
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