《繁花》“宝总泡饭”养胃还是伤胃?一直以来,因为水分含量较高、较为松软、容易下咽,对于咀嚼不便的幼儿或老年人而言,汤泡饭是一个比较好的选择。
但赵静提醒,汤泡饭毕竟不是粥,容易下咽也不等同于容易消化,长期吃可能伤胃。
从人体消化过程来说,口腔是第一道消化器官。日常生活中,人们在吃汤泡饭时往往是“喝饭”,如果进食时不能充分咀嚼,就会对胃肠道功能较差的人群造成极大负担,甚至刺激胃肠黏膜,引起胃胀胃痛等不适。
而且,汤泡饭中的汤可能会中和一部分胃酸,减弱胃酸的消化功能。因此,消化功能不好的人不建议经常食用汤泡饭。
赵静还提到,汤泡饭不需要像米饭一样咀嚼,长此以往可能影响咀嚼功能,导致日后咀嚼干硬食物的功能减弱或退化,甚至影响面部肌肉的发育和功能。
此外,对于中枢神经而言,由于吞咽速度过快,大脑来不及发送“吃饱”的信号,对饱腹感的感知程度降低,也容易导致在短时间内摄入过多的米饭而吃撑,引起肥胖等问题。
泡饭对身体有害吗?
水泡饭对身体是否有害不能完全确定。如果只是偶尔、少量地吃水泡饭,一般不会对身体有害,但是如果长期、大量吃水泡饭,就容易对身体造成危害。
1、无害:在日常生活中如果胃口不好,而只是偶尔、少量地吃水泡饭时,通常不会对身体有害,能在一定程度上增加进食量;
2、有害:水泡饭后米饭较软,一般不需要过多咀嚼,如果长期、大量吃水泡饭,反而容易导致与饭同时进入胃肠道的水过多,从而加重胃肠道的负担,长期以往也可能会引起胃肠功能紊乱。此外,水泡饭饱腹感强,如果长期、大量吃水泡饭,也容易减少其他食物的摄入,影响膳食的配比,所以也不建议经常大量吃水泡饭。
因此,日常生活中应尽量避免大量经常吃水泡饭,以免给身体健康造成危害。在饮食上需要合理安排,保持营养均衡,并且注意细嚼慢咽。
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