蒸5-6分钟即可。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:生蚝8只、大蒜2头、食用油适量、生抽2勺、小米辣两个。
1、生蚝用刷子刷干净外壳,洗净蚝肉,摆放于盘中。
2、大蒜切很细的蒜蓉,小米辣切圈。
3、起锅倒油烧热,油温五成热时,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,然后盛出备用。
4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中,然后在每个蚝肉上淋上生抽。
5、蒸锅倒水烧开,然后放入生蚝,蒸5-6分钟即可。
生蚝的做法大全
一、清蒸生蚝
1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、准备一口蒸锅,把洗净的生蚝放入蒸屉中,这里记住摆放生蚝要平面向上,鼓面向下,这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来,第一口原汤是非常鲜美的。
3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热,待锅里的水沸腾以后开始计一下时间,3分钟即可关火享受美味。
小贴士
清蒸生蚝吃的就是原汁原味,不需要生开,生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖,打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内,让锅内快速降温,这样更容易开口。
二、蒜蓉粉丝蒸生蚝
1、生蚝洗净外壳,用专业开生蚝的工具把壳撬开,用流动水轻轻冲洗一下,防止有残渣影响口感。
2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎,不要用碾压的方式,会影响口感,热锅热油下入,炒制微黄放点蚝油,味极鲜、白糖,搅拌一下出锅备用。
3、粉丝要提前半个小时泡在温水里,前提用工具切成小段方便食用,备用。
4、开好壳的生蚝粉丝打底,蚝肉在上,上面铺上做好的蒜蓉酱,放入蒸锅,水开以后计时5分钟就可以出锅了。
5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。
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