植脂冰淇淋到底能不能吃?

植脂冰淇淋是怎么回事?真的有反式脂肪酸吗?

是否真的“双标”?

网上说,国内版梦龙冰淇淋的主要原料为“植物油”,因为配料表第一位是水,所以大家觉得中国的冰淇淋里面主要是水,不是奶。而欧洲生产的则主要原料是“牛奶”,这款冰淇淋双标。是不是真的这样呢?

其实,这个还真是误解了人家。不同国家地区的产品确实有不同,但是,并不存在用水和奶这样的双标,只是各国(地区)标准要求不一样,在标签上标注会有一些不同罢了。

实际上,中国版的梦龙也是有奶的。中国售卖的梦龙虽然配料表第一位是水,但是后面有奶粉、乳清粉等。这个其实相当于是“复原乳”,就是用“奶粉+水”来还原成原来的牛奶状态。它的营养价值并不会比牛奶低。跟我们现在常喝的复原果汁类似。

按照中国的标签要求,使用复原乳就要把水和奶粉分别列出来。但在国外可以把“奶粉+水”直接标为“milk(牛奶)”或“reconstituted milk(复原奶)”等。

实际上,中国版梦龙里3.7%的乳粉,按照1:7的比例复原成牛奶,牛奶的添加量也可以排在配料表第一位,跟国外的梦龙没啥区别,只是因为标准不一样,在标注的时候不一样罢了。而且,在网上搜索就可以看到,国外的梦龙产品也有用植物脂肪的,都是用的椰子油,这只是产品差异化的问题。总的来说,说梦龙双标,这个有点冤枉它了。

植脂和乳脂冰淇淋,哪个好?

网上说植脂冰淇淋质量最差,用的都是氢化植物油,有很多反式脂肪。这是真的吗?

植脂冰淇淋,就是说它的原料中有用植脂。植脂,就是指“植物油”;而乳脂,则是奶油。植脂包括任何植物油,比如网红的橄榄油、山茶油、核桃油,还有我们日常食用的大豆油、玉米油、花生油、菜籽油……还有棕榈油、棕榈仁油、椰子油,以及氢化植物油,都是“植脂”。

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