有新生儿父母担心孩子喝奶粉“上火”，于是用煮熟的蔬菜水冲奶粉给宝宝喝，结果导致宝宝全身呈紫青色，出现缺氧的情况。经医生诊断，孩子为亚硝酸盐中毒。
对此，北京儿童医院顺义妇儿医院新生儿科副主任医师申英杰介绍，绿叶蔬菜和根茎类的蔬菜中含有大量硝酸盐，硝酸盐本身是没有毒性。把蔬菜煮熟后，会破坏植物组织细胞，导致植物的“防菌”屏障消失。于是，细菌在常温下繁殖产生硝酸还原酶，把硝酸盐还原成有毒的亚硝酸盐。“婴儿肠道壁发育不成熟，加上自身体重小，很小剂量的亚硝酸盐就可能导致中毒。”申英杰强调。
申英杰表示，很多人认为孩子喝奶粉“上火”，是发现吃奶粉的婴儿大便干燥，甚至经常便秘。事实上，这是因为在人乳和牛乳中，乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中的乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化；牛奶中大部分则是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，可使大便干燥。此外，人乳中牛磺酸含量也较牛乳多，牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用。
中国卫生部2007年印发的《婴幼儿喂养策略》中明确指出：母乳是0～6个月婴儿最合理的“营养配餐”。申英杰提醒，过早接触母乳或奶粉以外的其他食物，容易引起宝宝对食物的过敏反应，引起消化紊乱，营养无法吸收增加肠胃负担，同时影响母乳喂养造成营养不足。
婴幼儿辅食添加时间表
6个月
用宝宝平常喝的乳汁拌上未调味的婴儿米糊是最常见的辅食，也可以尝试从蔬菜泥或果泥开始。最好一次只给宝宝添加一种食物，这样容易判断宝宝会不会出现不良食物反应。
●蔬菜泥，比如胡萝卜、大白菜、油菜、白萝卜和各种时令绿色蔬菜。
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