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酱油豆腐做法豆腐怎么做好吃 豆腐、豆皮怎么做才好吃

2020-10-13 10:22:19

酱油豆腐做法豆腐怎么做好吃

豆皮、豆干、豆腐、豆腐脑经常吃，但是如何才能做到大人小孩都爱呢？

青椒炒豆腐

材料：

内酯豆腐1盒，青椒片、胡萝卜片各适量。

调料：

植物油、豆瓣辣酱、葱花、蒜片、姜丝、甜面酱、酱油、白糖、味精。

做法

1.豆腐洗净后切成小方片、青椒片、胡萝卜片在沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2.锅内热油煸香葱花、蒜片和姜丝，再放入豆腐片煸炒至水分快干，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、白糖和青椒片、胡萝卜片，继续煸炒入味，放味精拌匀即可。

丝瓜炒豆腐

材料：

豆腐丁200克、丝瓜丁300克、干红辣椒末50克。

调料：

植物油、葱末、姜末、水淀粉、酱油、盐、清汤、味精。

做法

1.锅内倒油烧热，放入豆腐、丝瓜稍炸，捞出沥油。

2.锅内留少许油，放葱末、姜末、干红辣椒末煸炒，后加入清汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，稍焖片刻，再放味精调味，用水淀粉勾芡出锅即可。

豆腐炒白菜

材料：

白菜帮300克、豆腐500克。

调料：

植物油、姜丝、酱油、葱花、味精、盐、高汤。

做法

1.豆腐、白菜帮分别洗净，切成块。

2.将锅烧热加底油，油热后放葱花、姜丝爆香，放盐、白菜块翻炒数下，加少许酱油，放入高汤。

3.沸后放入豆腐块，熬煮10分钟左右，待汤汁浓后加味精起锅即可。

炒豆腐干五丁

材料：

熏豆腐干250克，冬笋丁、胡萝卜丁、冬菇丁、黄瓜丁各50克。

调料：

葱花、姜末、料酒、盐、香油、味精、植物油。

做法

1.将冬笋丁、胡萝卜丁分别焯烫后捞出，沥干。

2.油烧热后用葱花、姜未锅，出香味后陆续加入豆腐干丁、冬菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁煸炒，加入料酒、盐、味精调味，出锅前淋上香油即可。

香菜炒腐竹

材料：

腐竹150克、香菜段100克。

调料：

植物油、葱末、姜丝、蒜片、盐、水淀粉、味精、鲜汤。

做法

1.腐竹用温水泡发，洗净，切段，用水淀粉浆好、将鲜汤、盐、味精、水淀粉调成味汁。

2.油锅烧至五成热，滑散浆好的腐竹，待油温升至八成热时捞出。

3.余油烧热，放入葱末、姜丝、蒜片、腐竹段煸炒，倒入调好的味汁，快速翻炒，待腐竹裹匀味汁时，撒上香菜段拌匀即可。

香炒豆皮

材料：

豆腐皮200克、黄瓜片100克、鲜香菇7朵、胡萝卜片50克。

调料：

植物油、姜片、酱油、料酒、盐、食用碱、白糖、胡椒粉、香油。

做法

1.香菇放热水中泡软，去蒂，加酱油、料酒、盐煮至入味、胡萝卜片放入沸水中烫熟，捞出。

2.把豆腐皮洗净，按张放入沸水中，加点食用碱煮至颜色变白，捞出用清水冲净，对半切开，打成结。

3.锅内植物油烧热，炒香姜片，加入除香油外所有原料略烧炒，淋上香油即可。

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