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豆腐做的素鸡怎么烧好吃 素鸡是豆腐做出来的么

豆腐做的素鸡怎么烧好吃

周末时间多,通常大家都会做一些自己喜欢的美食来享受这短暂的周末时间,做的最多的就是荤菜,因为做荤菜需要花费大量的时间,平时没有时间,只是烧些素菜随便吃一下就可以了,趁着周末可以做自己想吃的美食,可以不急着赶时间,做出来的美食还相当的好吃。

食材:豆腐、鸡肉半只、食用盐、食用油、青红辣椒、香葱、大葱、生抽、生姜

操作步骤:

1.大葱、香葱、青红辣椒、生姜清洗干净,切成细丝,分别放在不同的碗里留着备用。

2.鸡肉洗去血水,切成小块,炒锅清洗干净,放在炒锅里放入凉水煮一遍后捞出,用凉水冲洗几次,控干水留在一旁备用。

3.豆腐清洗干净,切成四方四正的小块,单独留在盘子里备用。

4.煎豆腐块,炒锅烧热放适量油,油温五成热,放入切好的豆腐块,放入适量食用盐,先把一面煎黄,翻个面煎另一面,两面都煎黄之后,单独盛放在盘子里留着备用。

5.炒锅清洗干净,烧干水倒入食用油,油烧八成热放入生姜丝爆炒两分钟,放入大葱丝翻炒1分钟,然后放入处理好的鸡肉,翻炒1分钟,1分钟后放入生抽、老抽、青红辣椒、食用盐,翻炒1分钟,1分钟后加入少量的清水,盖住锅盖开始焖,焖5分钟后翻炒一下再焖2分钟,至到完全收汁,用筷子夹下鸡肉是否煮熟,煮熟后放入煎好的豆腐块,翻炒1分钟,加入切好的香葱即可出锅。

豆腐烧鸡操作步骤:

1.豆腐不要直接放入锅里和鸡肉一块炒,先把豆腐煎熟再和豆腐一块炒,而且豆腐选用老豆腐。老豆腐煎的时候容易煎,嫩豆腐一煎就容易碎掉,并且老豆腐越煎越硬,和鸡肉怎么炒都不会碎掉,去市场上买豆腐时,直接和老板说你想要的老豆腐,煎豆腐时一定把豆腐控干水再放入煎,同时油温也不要太热,油容易溅到身上,油温烧到五成热即可放入豆腐块,用小火慢慢煎,一开始就用大火,豆腐很快就糊掉了,边煎豆腐的时候边在上面放入适量盐,然后翻个面煎另一面。

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