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猪肉怎么炒好吃做法 炒猪头肉怎么做好吃

猪肉怎么炒好吃做法

猪瘦肉一小块,洗净备用,你也可以用五花肉什么的。

猪肉切丝备用,你也可以切片。

在肉丝里加入适量水淀粉,生抽,料酒,蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料。

再倒一点香油下去,让它裹在肉外面,这样肉里的调味料跟水分锁的更牢,不容易流失,也不容易老。

热锅凉油,把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白就可以出锅了,记住不要炒久了呀。

炒猪头肉怎么做好吃

猪头肉是最平常的一种猪肉。现在生活条件好了,猪头肉因含有较高的脂肪,不怎么符合人们的健康饮食需求,所以猪头肉几乎是很多地方的下脚料,价格也比较便宜。但是对于一些吃货们来说,特别是喝酒的人,猪头肉还是不错的美食。那么炒猪头肉怎么做好吃的。下面给大家介绍三道比较好吃的家常炒猪头肉。

1、蒜苗炒猪头肉

材料:猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油。

做法

(1)蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。

(2)起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。

2、青椒炒猪头肉

材料:青椒1斤,卤猪脸肉半斤,蒜头4粒。

做法

(1)锅中放油,将卤猪脸肉爆炒至出油,起锅备用。

(2)再加些油,爆香蒜头后倒入青椒(炒青椒的油要多),放盐炒熟青椒。

(3)倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀,放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦!

温馨提示:炒青椒的油要多些,还有就是卤猪脸肉要切薄片,先用油爆香至出油,吃的时候感觉就不油腻。

3、鲜淮山炒猪头肉

材料:猪头肉150克,鲜淮山片100克,青、红、黄椒、洋葱各1只,料头(蒜头、姜片)适量,芥辣油数滴。

做法:

(1)猪头肉切片,用盐、糖、豉油腌好;青、红、黄椒、洋葱洗净,切成菱形片;鲜淮山片用水浸泡,待炒之前,捞起,沥干水分;

(2)起镬落油,爆香料头,放入青、红、黄椒片和洋葱片,倒入猪颈肉爆炒,至八成熟时,放入鲜淮山片兜炒均匀,调味后淋上芥辣油,兜炒片刻后即刻盛起。

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