牛油果和苹果的脂肪含量哪个高
牛油果(鳄梨)是一种营养价值很高的水果,果肉柔软,果仁含脂肪油,为非干性油,有温和的香气。富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等,且不含胆固醇,含糖量低,是难得的高脂低糖水果。同时,富含维生素E及胡萝卜素等,钠、钾、镁、钙等含量也高因此具有良好的护肤、防晒与保健作用。能够防止动脉硬化、因含铁量高,常吃可预防贫血。
每100g牛油果(可食用部分)含蛋白质2g,碳水化合物7.4个,而脂肪有15.3g,脂肪的供能效率高,可提供171kcal的热量,热量高于95%的水果。
牛油果的营养结构有什么特点呢?
高热量
高脂肪
膳食纤维丰富
高钾
接下来我们把牛油果和其他日常的水果和肉类作比较,以100g可食用部分的脂肪含量和热量为例:
牛油果:15.3g/171kcal
苹果:0.2g/53kcal
香蕉:0.2g/93kcal
瘦猪肉:6.2g/143kcal
牛肉:4.2g/125kcal
我们可以看到,牛油果无论在脂肪含量,还是热量上,都远高于其他的水果,甚至是肉类。
那么高脂肪、高热量的牛油果,为什么很多减脂的人还会食用呢?
这是因为,牛油果是以单元不饱和脂肪为主的脂肪酸结构。仍旧以100g可食用部分为例:
单元不饱和脂肪:9.8g
饱和脂肪:2.13g
多元不饱和脂肪:1.82g
而我们日常饮食中的肉类、奶油等的饱和脂肪含量则远高于牛油果,而我国的居民膳食指南建议,日常饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。因此在脂肪酸结构上,牛油果更健康。因此,对于减脂期的朋友,牛油果可用来代替其他的脂肪来源,比如制造沙拉、意面、奶昔等;或者将牛油国肉制作成果泥,涂到全麦面包上。
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