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绿豆芽怎么炒好吃 绿豆芽怎么炒好吃配什么菜好看

2020-03-05 10:08:20

绿豆芽怎么炒好吃

鸡蛋的营养比较高，搭配绿豆芽一起炒会比较香，那么绿豆芽炒鸡蛋的做法是什么呢？

绿豆芽洗净焯水，断生后用凉水过凉沥干水分；鸡蛋打散；青红椒洗净切丝。起锅热油煸炒鸡蛋金黄变色盛出。热锅热油爆炒绿豆芽、青红椒丝片刻，放鸡蛋、盐和鸡精炒匀即可。

或者新鲜绿豆芽掐头尾洗净控水备用；鸡蛋打成蛋液，香葱切段；锅内倒油，烧至5成热，倒入蛋液，快凝固时迅速划散，翻炒2分钟后，起锅装盘备用；锅内再倒油，七成热，入葱段爆香，倒入绿豆芽翻炒，炒至豆芽半透明状且变软，倒入事先炒好的鸡蛋一起翻炒，加盐、白胡椒汾、醋一起炒匀，起锅装盘即可。

绿豆芽怎么炒好吃配什么菜好看

豆芽菜是生活很常见的一种蔬菜，它是由黄豆或者绿豆经过泡发而成的。人们一般吃的豆芽菜分为黄豆芽和绿豆芽两种。它们两个的差别主要在于黄豆芽的豆瓣比绿豆芽更大，根茎也更为纤细，它们两的营养价值都很高。黄豆芽做起来很简单，也可以搭配其他食材一起烹饪。那么，黄豆芽配什么菜炒好吃呢?

一、黄豆芽炒肉丝

1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。

2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。

二、黄豆芽炒粉皮

主料：黄豆芽300g，粉皮200g

配料：油、盐、葱、酱油、鸡精

1、把粉皮用清水浸泡至软备用。

2、黄豆芽洗净沥干水，葱切末，备用。

3、炒锅倒入油，烧热后放入葱末炒香。

4、倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。

5、加入粉皮翻炒。

6、加入适量的盐、酱油、鸡精翻炒，淋入少量的水。

7、大火收汁，出锅装盘即可。

豆芽配什么菜炒好吃?

一、胡萝卜炒豆芽

食材明细:胡萝萝1根，豆80g，盐2g，大葱一截，生抽1茶匙，青椒1只

胡萝卜炒豆芽的做法步骤

1.胡萝卜和青椒切成丝，大葱切成小段。

2.豆芽洗净，去除根须。

3.锅里放一勺花生油，放入大葱爆锅。

4.出香味以后放入胡萝卜丝。

5.大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。接着放入豆芽，大火快炒一分钟。

6.调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅，装盘。

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