鲜猴头菇的做法
一、猴头菇骨头汤
食材:猪骨500克,猴头菇4朵、桂圆肉20克,枸杞子15克,百合15克,红枣6个。
1、先准备好一盆洗米水,将其加热到40度左右。
2、然后再将新鲜的猴头菇放在温的洗米水里,再用盖子盖上。
3、一定要将猴头菇全部泡在水中,而且水温一直保持40度左右,最少也要泡2个小时,这样才能让猴头菇充分吸收水分。
4、然后把泡软的猴头菇,然后用手象挤海绵一样,把猴头菇里黄色的水挤出来。
5、然后将其反复洗过之后,再把挤干的水分的猴头菇放在案板上,将黑色的蒂部切掉。
6、将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
7、将清洗好的猪骨头放在锅内。再将所有的材料放在汤煲内,开大火煮开,先用汤勺将浮沫撇去,这些浮沫是脏物。然后将转小火炖一小时左右,关火前加适量的盐即可。
二、砂锅炖菌汤
猴头菇1个,杏孢菇1个,竹荪2条、虫草花适量、枸杞10粒、姜4片。
1、先将虫草花放在水中浸泡一下,然后将猴头菇清洗干净,再切成块。
2、将准备好的杏鲍菇用盐水浸泡片刻,将上面的尘土清除之后,然后将其切条。
3、将杏鲍菇、虫草花、猴头菇放入到砂锅里炖。
4、将竹荪放入水中泡软以后再拿出,将头部与尾部切除掉,将其切成2cm左右的条,放在砂锅中炖。
5、最后在砂锅中加入足量的水,再放入枸杞,然后用大火烧开,再关成小火,炖大约半个小时左右,等到鲜味出来,再加入适量的盐等佐料即可。
新鲜猴头菇的家常做法
猴头菇也是一中常见菇类,新鲜的猴头菇中营养成分非常丰富,经常吃猴头菇对身体健康有很大好处,有一定的养生功效,有的人用猴头菇煲汤,这也是生活中的一种常见吃法。猴头菇煲汤的做法其实非常简单,也可以加入不同的食材,这样营养功效加倍。那新鲜猴头菇煲汤的做法是怎样的?
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