二、东北烤冷面的做法
1、烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。有专卖的地方
2、香菜和青蒜切碎
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些
5、取一张冷面，放在油面上，小火煎
6、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开
7、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤
8、涂上一层烧烤酱
9、撒上青蒜和香菜。摊匀
10、待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用
三、东北烤冷面的做法步骤
1、葱花切碎
2、香菜切碎
3、平底锅或电饼铛刷薄油，放入香肠和冷面薄片油煎
4、在冷面上打一个鸡蛋，用铲子铲破蛋黄，抹匀，像煎饼上的摊鸡蛋一样，一分钟后翻面。
5、在冷面上涂蒜蓉辣酱。
6、撒葱花和香菜末
7、再加一个煎好的香肠
8、卷上，切段
掌握好时间。
使用的厨具：平底锅。
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