辣条太硬是怎么回事
辣条发硬是生产厂家常见的问题，根据我做辣条技术调味多年的经验谈谈我的看法：1、首先是面粉筋度高所致，一般用中低筋粉效果好很多。2、膨化出来半生不熟最容易发硬，必须充分膨化熟才行。3、单甘酯添加量过大，也容易引起发硬。4、盐如果少于5斤，也会减弱保水效果，从而引起发硬。5、湿货一般加水量不少于15斤，否则也容易发硬。
解决办法：1、用湿面筋值30以内的中低筋面粉。
2、单甘酯建议不超过120克。
3、盐5斤，水15-16斤。
4、用正规厂家的设备。
5、用一些软化剂可以有效达到保软效果。
辣条为什么这么火
辛辣过瘾
辣条之所以辛辣过瘾，是因为加入了多种辛辣刺激的调味料，主要的调味料包括：油泼辣子、辣椒油、花椒油、香油，这些调味料的混合就构成了辛辣刺激的味道，正式这种味道是大多数人喜爱的口感。
口感劲道
辣条口感的劲道要归功于面粉里的“面筋”面筋实际上是一种蛋白，通过面粉加水和成面团，再将面团用清水反复揉搓，把面团中的活粉和其它杂志全部洗掉，会有一块白色有弹性的物质，就是面筋。
价格便宜
辣条作为一种加工的面粉制品或豆制品，它的成本低廉，味道香辣过瘾，售价仅仅需要5毛1元，是很多小孩子首选的食品。
支原体肺炎是由肺炎支原体所致，一般无需肺部清洗。洗肺的准确称呼是"大容量全肺灌洗术"，可用于治疗职业性肺病，如矽肺、煤工尘肺、水泥尘肺、电焊肺、铸工尘肺等，以及重症或难治性支气管-肺化脓性感染、肺泡蛋白沉积症、难治性哮喘等疾病。而支原体肺炎的治疗，包括一般治疗、对因治疗、对症治疗，以及肺外并发症的治疗等方面。[详细]
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2023-11-20 15:23:59甲状腺癌通常能治愈，一般认为甲状腺癌的恶性程度低，病程发展慢，预后好，经过手术治疗后，几乎90%的患者可以长期存活，特别是早期甲状腺癌的治愈率较高。[详细]
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2023-09-20 16:25:32塞牙后牙疼塞牙了剔不出来怎么办塞牙后牙疼是什么原因低血糖患者由于血浆中的葡萄糖水平降低，会出现交感神经兴奋表现以及中枢神经抑制表现等其他表现。低血糖患者发病时要及时补充葡萄糖，减少不良反应。...
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