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柠檬酸多少钱一袋

2024-09-12 08:09:58

柠檬酸钠，又名枸橼酸，是一种普遍的有机酸，化学式简写为C6H8O7，常以无色晶体形态存在，带有一种结晶水时无特殊气味，味道极为酸涩，易溶于水。其钙盐在冷水中的溶解度高于热水，这一特性被用来鉴别和分离柠檬酸钠。通过控制结晶过程中的温度，可以制得无水柠檬酸钠。该物质在工业、食品生产和化妆品行业中扮演着多重重要角色。

市场现状显示，柠檬酸钠的售价大约为每吨5000元，这里提及的是大量交易的一水柠檬酸形式，通常包装规格为每袋25公斤，重量误差控制在±5%以内。

在使用柠檬酸钠时，有几个注意事项值得重视。作为一种常用的食品酸味剂，适量摄入柠檬酸钠对人体新陈代谢有益无害，能增进食品风味并刺激食欲。中国允许其应用于果酱、饮料、罐头及糖果中。然而，长期过量食用含有柠檬酸钠的食品，可能会促进体内钙的排泄与沉积，导致低钙血症，并增加十二指肠癌的风险。

鉴于柠檬酸钠对钙代谢的潜在影响，经常食用含柠檬酸钠的罐头、饮料、果酱及酸味糖果的人群，特别是儿童，应该注意补充钙质，可通过饮用牛奶、鱼头汤、食用小鱼干等方式来维持血钙平衡，以免健康受损。患有胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病的人群应避免频繁食用柠檬酸钠。值得注意的是，柠檬酸钠不可直接加入牛奶中，否则会导致牛奶凝固。在乳制品行业中，通常将柠檬酸钠配成10%左右的溶液，快速搅拌下加入低浓度牛奶溶液中以避免此现象。

储存柠檬酸钠时需特别小心，其一水合物在干燥空气中或加热至约40°C时会失去结晶水，在潮湿环境中则轻微吸湿。稀释的柠檬酸钠溶液静置时可能发酵。因此，无论是固体一水合物还是无水物，都应密封保存于阴凉干燥处，以防变质。

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