叉烧肉的做法不用烤箱
叉烧肉一般都是用烤箱做出来的，但有些人没有烤箱，那么没有烤箱怎么做叉烧肉呢？
从冰箱取出腌好的猪肉。平底锅，大火热锅后，转中火，猪肉平铺锅里两面煎。约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦。不需要煎到熟，两面表面都刚变色即可，内层还是生的就好。别煎久了容易老。
然后加水，水量到还没没过猪肉的样子。加1汤匙叉烧酱，腌肉盘子里剩的一点点叉烧酱也刮干净放锅里，加料酒、老抽、冰糖搅匀。大火烧开汤汁，立即转中火。加盖，中火20分钟。煮好后关火开盖即可出锅。
叉烧肉的做法烤箱
制作叉烧肉的时候首先要选择上好的五花肉，近些年来有很多的商贩为了谋取利益，在市面上售卖一些有病的猪肉，使得猪瘟频发，人们对猪肉的食用量也大大的下降了。所以在制作叉烧肉的时候最好是选择新鲜的猪肉，是烹饪之前一定要焯水去腥杀菌，不然吃了不干净的猪肉是会生病的。
梅头肉或五花肉500g
叉烧酱5勺腌煮各一半
料酒1勺
蚝油1勺
酱油1勺
姜茸少许
蜜糖少许可不加
电饭煲叉烧肉的做法
购买接近猪颈部位的梅头肉1斤切开三片尽量薄些,加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱3勺约20克(淘大或李锦记叉烧酱我感觉淘大的好吃些)蚝油一勺、少许姜茸和酱油用手把肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。
电饭煲洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘,把腌好的肉平放进锅底腌过的汁就不要了,盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面，这时再叉烤酱2勺或者加点蜂蜜在肉的上面盖好继续煮至跳闸，这时如还有很多水再次翻面按多一次快速煮饭键，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴着锅底，这样肥肉才能出油味道更
煮好等稍凉取出切小片上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了。虽然不像烤的那么香，但这样做简单又方便多吃也不上火哦。
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