含钙的食物*包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则*为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

三、多食海带、紫菜，促进甲状腺素排泄。

人体的甲状腺排泄物中有一种叫甲状腺素。它能加速体内许多组织细胞的氧化，添加身体的产热才能，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加速，抗冷御寒。而含碘的食物能够促进甲状腺素排泄。含碘丰厚的食物有：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

四、多食动物肝脏、胡萝卜，添加抗寒才能。

冰冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。添加摄人维生素A和维生素C，可增强耐寒才能和对冰冷的习惯力，并对血管具有良好的维护效果。维生素A*来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则*来自新鲜水果和蔬菜。

五、多食芝麻、葵花子，供给人体耐寒的必要元素。

冰冷气候使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸能够经过搬运效果，供给一系列习惯冰冷所必需的甲基。因而，冬天应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

六、多食辣味以御寒。

辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都归于辛辣食物，冬天多吃一些，不只能够增进胃口，还能促进血液循环，进步人体的御寒才能。

此外，冬天要忌食或少食粘腻、生冷的食物，由于此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。

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原料：牛里脊肉100克，胡萝卜50克，苹果1只，鸡蛋2个，鸡汤250克，盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉各适量。

制法：1.将牛肉、胡萝卜、苹果洗净，切成极薄小片;2.牛肉片加少量盐、湿淀粉上浆。炒锅内放入鸡汤烧沸，先放入胡萝卜片、胡椒粉烧开，再抖散放入牛肉片并氽至断生，随即放入苹果片、味精、精盐、蛋黄液，待再沸时即可起锅。