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超80%国人维生素不足，4类维生素如何补？(3)

2022-11-01 10:14:23

小贴士：葱、姜、蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于推迟并减少维C破坏。

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3.盐：

其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更方便和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。

建议：做菜时少加盐，且快出锅时再加盐。

4.香烟：

这些食物富含维生素C

甜椒、芥蓝、豌豆苗、菜花、白薯叶、苦瓜、西兰花、萝卜缨等。

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维生素D

维生素D是钙的“促进剂”，它能锁住骨骼中的钙质，防止钙流失。而其缺乏往往会导致骨质疏松症或频繁的骨折；肌肉无力；经常焦虑、抑郁等情况。

根据全国维生素D流行病学研究显示，国内86%的人群维生素D水平缺乏或不足。

过度防晒，是维生素D的“敌人”

补充维D并不难，晒太阳即可。人体内约90%的维生素D是在皮肤暴露于紫外线后在皮下转化而成的。

但是现在大家为了不晒黑，出门时，会做足防晒准备，防晒霜、防晒伞、袖套等，过度的防晒都会影响维生素D生成。如用防晒指数为30以上的防晒产品涂抹在皮肤表面，能够阻挡人体95%维生素D的合成。

建议：

土豆+牛奶，补充人体所需大部分营养

土豆中含有的维生素C是苹果的10倍，维生素B族是苹果的4倍；还能提供镁、钾、磷等矿物质。而牛奶可以弥补土豆不足的营养素有：维生素A、烟酸、维生素E、钙、蛋白质等元素。

因而二者可以说是比较全的营养组合，可以纳入日常膳食。

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