资料显示，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90%以上。这些人的食物或饮料的温度平均为71℃—74℃，个别达88℃。据实验所得，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应；到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病变。

不仅是热、辣、烫的食物会增加癌变危险，同时拥有吸烟、饮酒等不良习惯，其食道癌患病风险也会飙升。研究表明，酒精，特别是一些高度白酒，会直接导致食道黏膜出现烧伤现象，长此以往，反复刺激下，食道癌自然就会随之而至。而香烟中的尼古丁可以降低血液中的酒精浓度，所以不少人一边抽烟一边喝酒，酒量更好，喝的酒也就更多了。同时，酒精是一种有机溶剂，能溶解香烟中的致癌物并一起吞下，造成对食管壁的强烈刺激，很容易导致食管癌发生，危害翻倍。

掌握食管癌的早期症状有利于预防

食管癌并不是不能*的恶性肿瘤，专家表示：“若能早发现、早诊断，*希望是很大的。Ⅰ期食管癌的*率可达90%。”因此，掌握食管癌的早期症状就变得尤为关键。

食管癌的早期症状不是十分突出，与食管炎有些相似，但时轻时重，间歇性发作，在进食时加重。主要症状表现为胸骨后不适，有烧灼感或是隐痛，食物通过食道时可有异物感或摩擦感，有时有食物停滞或噎感，下段食管癌还可能有上腹部不适、呃逆等。