癌细胞喜欢的饮食习惯有哪些？

下面由匡建民医师，现任职济南复大肿瘤医院副院长，山东名中医药专家，山东省中医药五级师承指导教师。山东中医肿瘤学科*名中医，山东省中 医肿瘤学重点学科*人，山东省*联盟委员，为大家详细地讲解一下，希望对大家有所帮助。

烫饮烫食

家里长辈们日常叮嘱的“趁热吃”，其实并不是一个好习惯，喜欢吃烫食的人容易患上食道癌。

65℃以上的热饮、烫食，比如咖啡、茶等，可能会增加患食管癌的风险出血，反复如此便会诱发癌症。数据显示，90％以上食管癌患者喜好热食、热饮者。

炸烤腌咸

烧烤熏制食品不*燃烧产生的化学物质比如苯丙芘为 1 类致癌物；*式咸鱼 1 类致癌物；油炸，高温排放为 2A 类致癌物；传统亚洲腌菜为 2B 类致癌物。

这类食物很多是街边小摊上做的，食品卫生达不达标、食材是不是新鲜暂且不说，关键是其中含致癌物，比如苯并芘、丙烯酰胺、亚硝基化合物等，增加多种癌症特别是消化道癌症的风险。

吃得太咸不只会增加高血压风险，高盐饮食还会破坏胃黏膜屏障，增加胃癌风险。有的人喜欢吃咸菜腌菜、咸鱼，很开胃下饭，但不健康，除了导致过多盐分摄入，其中还含有亚硝胺类化合物，都会增加胃癌等的风险。

喜食槟榔

槟榔（槟榔果、含烟草或不含烟草的槟榔嚼块）1 类致癌物。

有些地方的居民有嚼食槟榔的习惯，食用的槟榔包括槟榔果、含烟草的槟榔嚼块、不含烟草的槟榔嚼块，*卫生组织明确将槟榔列为 1 类致癌物。

槟榔为什么会致癌？槟榔较硬，咀嚼过程中可能会机械性损伤口腔黏膜，这种损伤累积下来，时间一长会导致口腔黏膜下纤维性变，这是一种癌前病变，有可能转变为口腔癌；同时槟榔里的某些化学物质经咀嚼后，可能会形成亚硝基（一种明确的致癌化合物）。除了口腔癌，嚼食槟榔也与咽癌、喉癌、食管癌等的发生有*相关性。