哪些节省习惯，可能滋养出癌细胞？

下面由匡建民医师，现任职济南复大肿瘤医院副院长，山东名中医药专家，山东省中医药五级师承指导教师。山东中医肿瘤学科*名中医，山东省中医肿瘤学重点学科*人，山东省*联盟委员，为大家详细地讲解一下，希望对大家有所帮助。

1.省吃

老一辈人的消费理念多是“钱是省下来的”，于是他们买菜、买水果都会看见哪个便宜买哪个，但不少低价的水果蔬菜都会由于空气氧化，伴有营养流失、腐烂等问题，即便是切掉发霉的部分，也还是会有致癌风险。

此外，一些老人家非常节约粮食，吃不完的菜，用打包盒打*，放到冰箱第二天继续吃。但隔夜的饭菜都会含有较高的亚硝酸盐，长期食用，也会对人体造成影响。

建议：饭菜现吃先做，市场上切好的半成品蔬菜和水果尽量少买。

2.省电

有些家庭煮夫/妇，为了省电，都是在大火炒菜时才打开抽油烟机，但其实油脂在130℃的情况下，就可以开始分解，形成苯并芘等致癌物，150℃时会产生可刺激眼鼻喉的丙烯醛，引起胸闷头晕等，而等到油锅冒烟气较大时，往往已经达到150℃以上了。

医学研究数据显示，长期接触油烟，患肺癌的风险是普通人的2—3倍。

建议：炒菜前后*要开启抽油烟机，并定时对抽油烟机进行清洁。

3.省油

大多数人会认为油可以反复使用，即便是开封的油，只要在保质期内都可以食用。

事实上，油在“一冷一热”后容易变质，反复高温加热，会产生大量脂肪酸聚合物，这种物质对肝细胞有刺激性。

油开封后，接触氧气容易油脂氧化或产生败酸反应，加热时，油烟会比较呛人，这是由于加工过程产生了环氧丙醛等致癌物，容易增加肿瘤风险。