急性肠胃炎后恢复正常饮食的时间因人而异，通常在症状*消失后1-3天内可逐步恢复饮食，建议从清淡易消化的食物开始。急性肠胃炎是由病毒、细菌或寄生虫感染、食物中毒或药物刺激引起的胃肠道炎症，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。治疗期间需注意补液、调整饮食，必要时使用药物控制症状。

1、恢复时间取决于病情的严重程度和个体的恢复能力。轻度患者可能在症状缓解后1-2天内逐步恢复饮食，而重度患者可能需要更长时间。恢复期间应避免高脂肪、高纤维和刺激性食物，选择米粥、面条、蒸蛋等清淡易消化的食物。

2、补液：腹泻和呕吐会导致体液和电解质大量流失，建议饮用含有电解质的口服补液盐或淡盐水，避免脱水。如果症状严重，需及时就医进行静脉补液治疗。

3、药物治疗：常用药物包括止泻药如蒙脱石散、止吐药如甲氧氯普胺和抗生素如诺氟沙星，仅适用于细菌感染。使用药物时需遵医嘱，避免滥用抗生素。

4、恢复期间应避免刺激性食物和饮品。辛辣食物、咖啡、酒精和碳酸饮料可能加重胃肠道负担，延缓恢复。建议选择温热的食物，少量多餐，逐步增加食物种类和量。

5、注意个人卫生和饮食*。急性肠胃炎多与不洁饮食有关，恢复后应避免生冷食物，确保食材新鲜、烹饪*。饭前便后洗手，防止再次感染。

急性肠胃炎后恢复正常饮食需根据个人情况逐步调整，从清淡易消化的食物开始，避免刺激性食物，注意补液和药物治疗。恢复期间应密切关注症状变化，如有持续发热、严重脱水或血便等症状，需及时就医。通过合理的饮食调整和科学治疗，多数患者可在短时间内恢复健康。