聪明女性爱“乳”有方 五彩时蔬是预防乳腺癌利器(3)

五彩时蔬是预防乳腺癌利器

据《耶路撒冷邮报》报道,在美国,紧随皮肤癌之后,乳腺癌是妇女最为可怕的癌症杀手。仅今年一年,就有21.5万确诊患病,其中超过4万人将不治而终。实际上,仅有5%到10%的乳腺癌患者与遗传基因突变有关联,约85%的患者并没有家族患病史。今天,越来越多的研究表明,一个人的饮食与发病风险之间存在必然联系。

彩色时蔬是防癌利器

刚刚过去的10月是“世界乳腺癌防治月”,全球飘扬“粉红丝带”已成为乳腺癌防治的共同象征,其实多彩的果蔬也是防治乳腺癌的利器。研究表明,富含不同营养的彩色时蔬有其独特的抗癌能力。科学家列出5种食物,作为绿色、红色、黄色、紫色和棕色首选,它们低热量低脂肪,富含抗癌营养,而且对减少体重大有益处。

绿色首选:西兰花和甘蓝

富含维生素C、类胡萝卜素纤维、钙和叶酸,西兰花绝对是绿色健康食品首选。最新研究发现,西兰花含有复合萝卜硫素和吲哚-3-甲醇,这可是目前最吸引眼球的超级抗癌物质。美国密歇根大学的实验证明,萝卜硫素有效减少了小白鼠体内的癌症干细胞,阻止了癌细胞的扩散和再生。当然多吃西兰花并不见得能吸收足以抗癌的萝卜硫素,但绝对有百利而无一害。生吃和简单的清蒸是较好的食用方法,传统的烹制方法会让其中90%的萝卜硫素流失。

像所有的叶状蔬菜一样,甘蓝含有对人体有益的多种营养成分,包括有抗癌性状表现的异硫氰酸酯。事实上,甘蓝至少对包括乳腺癌在内的5种癌症有降低发病的效果。

红色首选:西红柿

就像西红柿鲜艳的颜色一样,番茄红素的抗老化效果和抗炎特性同样光彩夺目。越来越多的实验证明,人体消耗类胡萝卜素的多少与患癌风险之间有强烈的相互关系,尤其是乳腺癌。多吃富含类胡萝卜素的水果蔬菜,如西红柿、西瓜等将大大减少患癌的几率。

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