聪明女性爱“乳”有方 五彩时蔬是预防乳腺癌利器(4)

紫色首选:卷心菜

卷心菜含有丰富的花青素,这种色素的抗癌能力与其给卷心菜着上紫色的“染色能力”一样突出。

美国农业部农业研究服务中心的实验表明,这种芸薹属植物含有36种不同类型的花青素,这可都是与抗癌作用联系密切的黄酮类化合物。紫甘蓝还富含吲哚-3-甲醇。甘蓝中硫代葡萄糖苷转化成的异硫氰酸酯,对包括乳腺癌在内的膀胱癌、前列腺癌都有积极的预防效果。

黄色首选:阳光

的确,阳光不是食品,但它对人体获取维生素D至关重要。维生素D对人体健康的作用不言而喻。其作用不仅限于帮助钙质吸收,强化骨骼和牙齿,这种可溶于油脂的维生素还可减少患癌风险。美国癌症研究协会最近提交了一份报告,阐述了增加维生素D的摄取量与减少乳腺癌患病间的密切关系。

棕色首选:核桃

研究表明,核桃有效延缓了实验用白鼠体内乳腺肿瘤的发展和增大,这一成果发表在9月的《营养与癌症》刊物上。科学家将患有乳腺癌的白鼠分成两组,那些连续34天、每天食2盎司核桃的白鼠,其病情发展的几率比那些不喂核桃的白鼠低一半还多。虽然人体不同于白鼠,但核桃富含的ω-3脂肪酸、抗氧化剂、植物固醇都能有效减少乳腺癌患病风险。

避免不健康的饮食

饱和及反式脂肪:我们都知道饱和及反式脂肪的确对人体无益,它们增加了人类患多种疾病的可能性,尤其是心脏病。今天,更多的实验发现摄入过多饱和及反式脂肪将导致乳腺癌。饱和脂肪主要存在于肉类、高蛋白类食物中;反式脂肪属不饱和脂肪酸,为食品业者以植物油为原料通过部分“氢化”处理所产生的油脂,食物包装上列出成分如“氢化植物油”“部分氢化植物油”“氢化脂肪”“氢化菜油”“固体菜油”等,即含有此类物质。

酒精:根据美国癌症协会的研究,饮酒过多将直接增加乳腺癌患病风险。虽然研究人员还不完全理解这种联系,他们相信这是由于酒精导致了变异。当然,不管何种原因,研究确定即使每天少量饮酒,也会增大患乳腺癌风险。

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