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教你在家做月饼，健康又美味

2024-08-10 10:31:44

制作冰皮月饼的过程既有趣又美味，让我们一步步来探索它的诞生。首先，准备奶黄内馅所需材料：两个鸡蛋、30克糖、40克牛奶、35克淡奶油、18克玉米淀粉和35克低筋粉，外加15克奶粉，把这些原料充分搅拌均匀。随后，将混合液倒入锅中，加入20克黄油，使用小火耐心搅拌，避免烧焦，直至呈现出抱团状态。完成后，用保鲜膜包裹好，送入冰箱冷藏，以备后续使用。

接下来进入月饼皮的制作环节。取40克糯米粉、30克粘米粉、30克澄粉、40克白糖、180克牛奶和20克玉米油，把这些成分混合搅拌至顺滑。为了确保口感细腻，混合物需经过筛滤。之后，在表面覆盖上保鲜膜，并轻轻扎几个小孔，然后上锅蒸制约25分钟，直到完全熟透，没有生面团的颜色。待其冷却至适宜温度，揉捏成光滑的面团，并均分为四部分，每部分可加入不同颜色的果蔬粉以增加视觉效果。

与此同时，将之前准备的奶黄馅料分成每个20克的小球，搓圆备用。制作冰皮月饼的一大乐趣在于其Q弹的口感与高颜值，即便是冷却后也依然柔软，冷藏状态下可保持新鲜三天。

制作时，先用模具压出饼皮，放入一颗奶黄馅，细心包裹。另外，可尝试将不同颜色的月饼皮混合，擀平后用于包裹，增添创意与美感。通过这一系列细致的步骤，一款款色彩斑斓、口感独特的冰皮月饼便完成了，不仅为传统月饼带来新意，也是节日或日常小食的佳选。

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