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外面100块1盒的冰皮月饼，仅用1碗西米就能完成

2024-08-07 16:20:17

提到中秋节，脑海里自然而然浮现出金黄诱人的月饼，引人垂涎。中国文化的深厚底蕴在月饼的多样性上体现得淋漓尽致，从莲蓉、五仁到水果、豆沙乃至蛋黄，广式月饼以其皮薄馅足、花纹精致而著称；苏式月饼则以酥松的外皮和多样化的口味——甜、咸及烤、烙工艺别具一格。除此之外，还有京式、滇式等多种风格，月饼的世界真是琳琅满目，创意无限。就在这时，冰皮月饼以它独特的魅力吸引了我的注意，它仿佛身着一袭洁白仙衣，肌肤般弹性的外表轻轻一触似乎都要破裂，那滑嫩的口感让人难以忘怀，即便是多吃也不觉腻味，而且制作上无需烤箱，更显便捷。

动手自制月饼其实并不复杂，只需几个简单步骤：首先，将面团均分为十份，按扁后包裹进色彩斑斓的水果粒；接着，利用月饼模具为这些小团赋予各式各样的精美形状。随后，将成型的月饼放入沸水蒸锅中，蒸制20分钟，再闷上10分钟，即可大功告成，享受这道美味。为了保鲜，完成的月饼最好存放于冷冻箱中。

值得注意的是，自制的西米月饼虽美味，但建议在三天内食用完毕，以保证最佳风味。制作西米月饼的原料十分简单：西米100克、玉米淀粉60克，以及细砂糖10克。具体操作流程是先将西米用温水浸泡20分钟，之后加入玉米淀粉和细砂糖，充分混合并揉成面团。若想追求透明的视觉效果，可以尝试全部使用木薯粉来替代。

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