据介绍，大量研究都证实，适量吃豆制品可以预防乳腺癌。2008年6月发表于国际著名医学期刊《营养学杂志》的一项研究表明，亚洲妇女通过喝豆浆可以降低乳腺癌1/3的发病率。2011年发表在《乳腺癌研究与治疗》杂志上的一项研究表明，亚洲人群摄入豆浆可以显著降低乳腺癌风险。2012年，美国和中国的专家联合发表的一项研究结果称，他们调查了9154例乳腺癌病人，平均随访时间为7.4年，得出的结论是每天喝豆浆大于10毫克的这一组与不喝豆浆的那一组在乳腺癌的死亡率上没有区别，但每天喝豆浆大于10毫克的那一组乳腺癌的复发率明显降低。可见，喝豆浆不但不会导致乳腺癌，反而可以降低乳腺癌发生风险。
此外，女性进入更年期后，适当食用豆制品可弥补由于绝经减少的雌激素，从而减轻或避免引起更年期综合征。澳大利亚的科学家研究发现，更年期妇女如果每天食用45克大豆，其更年期综合征的发病率会降低40％。还有研究发现，每天摄入大豆异黄酮100毫克是安全的，并能很好地预防经期综合征和心血管疾病。
喝豆浆一天别超过400克
“其实乳腺癌高发的真正原因可能是脂肪摄入过多。”张蕾说，近年来，乳腺癌的发病率呈明显上升趋势，在女性癌症发病率中排名第一，而且越来越年轻化，这个和遗传有关，也与生活方式相关。流行病学的资料表明，脂肪摄入量与乳腺癌发病率成正相关，像西方人，由于经常食用高蛋白高脂肪的食物，乳腺癌的发病率就比较高；而亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品，乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率就相对较低。
“成人每天最好吃大豆或者豆制品30-50克，这个对身体很有好处，高蛋白高脂肪食物最好少吃点，”张蕾表示，这个标准是中国营养学会推荐并经国家卫生部公布的，绝对安全，而且对人体来说是必需的。因此，人们完全可以放心地喝豆浆，不必有太多的顾虑。
“当然，有句老话叫过犹不及，不是说豆浆好就可以狂喝的。”张蕾告诉记者，对于豆浆来说，大概400克豆浆相当于50克大豆及其制品，一天喝这么多就足够了，“如果过度饮用，脾胃不好的人就容易胀气、胃口差，反而对身体不好。”
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