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鳕鱼怎么做好吃又简单 冰冻鳕鱼怎么做好吃又简单

鳕鱼怎么做好吃又简单

鳕鱼的价格相对来说比较贵,但还是有很多人喜欢吃,其中红烧鳕鱼怎么做好吃呢?

首先准备鳕鱼,将鱼洗净,准备葱姜蒜香菇,鱼正反两面斜切几刀,为了的渗透味道,白酒淋一下,两面抺少许盐,放半小时,香菇切片姜切成小粒葱白切小粒还有葱花,平底锅两面煎黄,然后另起一锅,热油,爆香香菇蒜未姜未和葱白,葱花待用,放入鱼,加生抽老抽糖料酒加水至半条鱼的厚度,收汁后,撒上葱花装盘即可。

一般中火烧至鱼肉熟透、入味,并且汤汁还有少许时,就可以出锅了,酱香浓郁,就会特别好吃。

冰冻鳕鱼怎么做好吃又简单

有一种青白色的小鱼在生活中还是非常多见的,这种鱼就是鳕鱼,主要生活在四川地区,属于一类淡水鱼。它的肉吃起来有一种十分嫩滑的感觉,而且当中富含了大量的油质,因此被人成为“江中珍品”。在很多家庭当中都储存着雪鱼,只不过是冰冻的。那么,冰冻雪鱼怎么做好吃?

鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙

1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

5)倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

6)打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。