鳕鱼怎么做好吃又简单
鳕鱼的价格相对来说比较贵，但还是有很多人喜欢吃，其中红烧鳕鱼怎么做好吃呢？
首先准备鳕鱼，将鱼洗净，准备葱姜蒜香菇，鱼正反两面斜切几刀，为了的渗透味道，白酒淋一下，两面抺少许盐，放半小时，香菇切片姜切成小粒葱白切小粒还有葱花，平底锅两面煎黄,然后另起一锅，热油，爆香香菇蒜未姜未和葱白，葱花待用，放入鱼，加生抽老抽糖料酒加水至半条鱼的厚度，收汁后，撒上葱花装盘即可。
一般中火烧至鱼肉熟透、入味，并且汤汁还有少许时，就可以出锅了，酱香浓郁，就会特别好吃。
冰冻鳕鱼怎么做好吃又简单
有一种青白色的小鱼在生活中还是非常多见的，这种鱼就是鳕鱼，主要生活在四川地区，属于一类淡水鱼。它的肉吃起来有一种十分嫩滑的感觉，而且当中富含了大量的油质，因此被人成为“江中珍品”。在很多家庭当中都储存着雪鱼，只不过是冰冻的。那么，冰冻雪鱼怎么做好吃?
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5)倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6)打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
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