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毛豆怎么做好吃 冰冻过的毛豆怎么做好吃(2)

此外,毛豆还是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病虫害,因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。

冰冻过的毛豆怎么做好吃

夏天乃是吃毛豆的好季节,而且在大部分地区,毛豆基本上都是属于开胃菜,喜好喝酒的朋友对于毛豆真的是喜爱的不得了。其实毛豆也有非常多的做法,只不过大家都比较喜欢吃凉拌的罢了,制作起来非常简单。毛豆虽然看起来不是很起眼,实际上里面包含了很多营养。那么,剥好的毛豆怎么做好吃?

凉拌毛豆的做法

1先将调料比如葱、花椒、大料、桂皮等凉水入锅,煮至水开,加入毛豆,再煮5~7分钟;

2.关火,将毛豆捞出,用凉水过凉,置入器皿,放入适量盐(根据个人口味,自己调试),趁热将刚才煮毛豆的水连调料倒入盛毛豆的器皿中,水不要过多,没过毛豆即可;

3.泡制3小时以上,即可入味。

毛豆不变色的煮法

第一,水开后再下毛豆;

第二,滴几滴油;

第三,不要盖盖。

毛豆怎么保存

新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来。

等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。

保存注意事项

一、无论是焯烫还是油炸,都要把毛豆弄“死”,阻断其生长的可能,这样才能尽可能保留住毛豆的营养。

二、处理好的毛豆不能带有生水,而且要分袋包装,并密闭保存隔绝空气,然后才能放进冷冻室保存。

三、冷冻好的毛豆要吃多少取多少,切忌反复化冻、冷冻,那样会破坏毛豆的营养和口感。