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猪头肉怎么做好吃 猪头肉怎么做好吃冷拌

猪头肉怎么做好吃

猪头肉的味道是比较好吃的,但买的时候容易买错,那么猪头肉是哪个部位呢?

猪头肉好吃在四方面:一是肥、二是糯、三是香、四是脆一是肥。吃猪头肉大半是图它肥,但这种肥有别于其他肉类之肥,是肥中夹瘦、肥而不腻。二是糯。三是香。猪头肉的香,是诱人的,将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香菜等,那四溢的香气,总引得食欲倍增。四是脆。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨,且脆骨又包在肉中,因此,猪头肉的脆是糯而藏脆,别有风味。

猪头肉是猪头部的肉,将猪头劈开,割除“耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物”之后的部分。注意猪头肉是发物。据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。

猪头肉怎么做好吃冷拌

炎热的夏天,人们的胃口变得越来越不好,食欲也在下降,所以对于身体的一个营养吸收,也会存在很大的问题,而在夏天,凉拌菜一直是比较受人喜爱的,仅仅是凉拌蔬菜还不够,因为健康的饮食,还是需要做到荤素搭配的,那么下面我们就去介绍一下,凉拌猪头皮的一个制作。

凉拌菜的口味一直是很多人所喜爱的,而且凉拌的食物,能够更好的保持食物原有的营养,所以对于所以对于身体的一个营养吸收来说,起到的作用更大,如果你对凉拌猪皮比较喜爱的话,那么就不妨自己动手制作吧!

材料:猪头肉,油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜

凉拌猪头肉做法:

1.猪头肉刮洗干净。

2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3.捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些。

4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可。

虽然凉拌菜的味道很好,在各个炎热的夏天也比较适合人们食用,但是如果对于肠胃不是很好的人来说,凉拌菜并并不利于自己的肠胃健康,而且还很容易出现拉肚子的情况,所以在生活当中吃凉拌菜的时候也要注意这些问题。