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吃菜不吃饭更易得糖尿病,糖友饮食该这样搭配!

糖尿病患者在药物治疗之余,饮食调控同样关键。部分患者担心米饭中的淀粉使血糖波动,选择只吃菜而避开主食,但这其实是个误区。因为菜肴中往往油分和蛋白质含量丰富,这种做法可能导致热量摄入过量,反而不利于血糖控制。

正确的做法是确保饮食既卫生又科学合理,实现均衡膳食。总热量的控制很关键,每日主食摄入量建议控制在200到400克,重体力劳动者可适当增加至不超过450克。肉食不可或缺,以保证营养全面,推荐每日摄入50至150克的鸡肉、鸭肉、鱼、猪肉或牛肉,并与蔬菜搭配食用。

蔬菜方面,尤其是绿色蔬菜,因其高纤维和低糖分特性,适合糖友大量摄入,但需避免蒜苗、扁豆这类糖分较高的蔬菜。根据个人体质,选择适宜的蔬菜种类也很重要,例如西葫芦、西红柿和胡萝卜就是不错的选择。水果并非禁忌,低糖水果可以在两餐之间适量食用,如一个苹果或梨,或少量西瓜。

对于油脂的摄取,总量不宜超过60克,其中植物油限制在50克以内,动物油不超过25克。鸡蛋作为优质蛋白质来源,每日一颗较为适宜,过多则可能影响胆固醇水平。若仅食用蛋白,数量可增至2至3个。豆制品是良好的蛋白质补充来源,健康糖友每日可食用50至150克,除非存在糖尿病肾病情况,否则无需避免。另外,每日饮用250到500毫升牛奶,有助于补充蛋白质、维生素及钙质,同时辅助控制主食摄入。

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