罗汉果，被誉为神仙果，属于葫芦科罗汉果属植物，又有拉汗、金不换之称。这种果树的生长周期大约为240至260天，其果实富含营养，包括维生素、糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白质及脂质等，味道甘甜，性质偏凉，对人体具有润肺、止咳、生津、通便的益处。
在糖类世界中，罗汉果含有一种特别的成分——罗汉果苷，其甜度约为蔗糖的250倍，味道与砂糖相近，带有些许甘草香。这种独特的罗汉果苷是葫芦烷型四环三萜类化合物的衍生物，根据连接的葡萄糖基不同而有所差异，其中罗汉果糖苷V的含量最为丰富。
对于糖尿病患者而言，罗汉果是一个友好的选择。由于罗汉果中的甜味来源于非糖物质，不仅对血糖控制无害，还可能具备一定的抗癌效果。它所含的膳食纤维能帮助改善糖尿病患者的糖代谢，辅助管理血糖水平，同时对高血压、高血脂及肥胖症也有防治作用。
在挑选罗汉果时，有几个要点值得注意：首选桂林原产地的产品，因那里是罗汉果的主产区，品质有保障；摇晃果实，无声响的代表烘焙工艺精良，口感更佳；外观上，应选个头大、形状圆润、颜色黄褐，表明果实成熟且糖分充足；果皮带有绒毛则表示新鲜；最后，考虑选择冻干处理的罗汉果，以避免土炕烘焙可能带来的有害物质残留问题。
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