3、将香醋,生抽,香油,鸡精,盐混合加入拌匀腌制几分钟即可
小龙虾做法大全
红烧小龙虾球
材料
小龙虾,油,盐,鸡精,料酒,八角,大料,卤叶,花椒,干辣椒卤料酱,红烧老抽
做法
1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2.去头
3.从尾巴处找到虾线(肠)拔出。
4.用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好。
5.热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出。
6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒。
7.放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟。
9.收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。
小诀窍
1. 所谓虾球,做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。
2.放少许的醋有杀菌,提味的作用。
3.白糖也有很好的画龙点睛的作用,依个人口味添加。
小龙虾做法大全
END
方法/步骤4
蒜薹煸小龙虾球
材料
小龙虾,蒜薹,姜,五香粉,蒸鱼豉油,白酒,盐
做法
1、将小龙虾反复冲洗,用牙刷刷洗虾身,去头,虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分,放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。
2、蒜薹洗净切段。
3、锅热放油,放入蒜薹煸香,转小火煸至表皮变软起皱。
4、转大火,放入小龙虾翻炒变色。
5、放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。
小龙虾做法大全
蒜蓉蒸小龙虾
材料
小龙虾500G,大蒜300G,盐5茶匙,熟油3汤匙
做法
1、把小龙虾清洗干净,然后开边,开边的时候要小心,因为小龙虾的两个钳很厉害,而且随时处在备战状态,一不留神就被夹到哦~
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