隔夜菜再加热可以吃吗 肉烧大白菜怎么烧的好吃

隔夜菜再加热可以吃吗

随着现在家里人口越来越少,剩菜剩饭成了很多家庭主妇的一大难题。现在很多家庭主妇不知道如何处理剩菜剩饭,然后我们今天就来看一下,隔夜菜加热还能够吃吗?

首先很多人觉得隔夜菜里有细菌,不能够食用,而且有传言隔夜菜还是致癌的一大因素。其实这是错误的观念,隔夜菜只要不发生变质,第二天加热后都是可以食用的,而且其营养成分并没有同新鲜的菜油很大的差别。要注意的是,隔夜菜能吃的前提是菜首先没有变质,所以在加热以前最好通过闻味道的方法来判断隔夜菜是否变质。

其次在加热隔夜菜的时候一定要注意,加热的时候要达到一定的温度。不能够说稍微温一下,感觉菜不冷了就拿出来吃,这也是一种错误的做法。隔夜菜还是存在着一些细菌的,所以必须要达到原本炒菜时的温度,才可以有效的杀菌。所以不要单单只是热一下菜就关火。

当然是每顿吃之前最好估量一下自己吃的量,然后不要超过一定的量。做到最好不要剩菜剩饭,毕竟新鲜的食物的营养会比隔夜的食物的营养多很多。

肉烧大白菜怎么烧的好吃

食材:生姜、蒜子、牛肉、大白菜、红辣椒、食盐、鸡精、料酒、酱油和白糖

做法:

第一步,将牛肉去血水,洗净沥干,切成片状或者块状。大白菜去根洗净,手撕成小片。生姜蒜子去皮洗净,切成薄片。红辣椒洗净,斜切成长片

第二步,锅烧热倒食用油,油热,生姜蒜子下锅翻炒,炒出蒜香味。牛肉下锅翻炒至颜色发白。倒入酱油和料酒,继续翻炒上色

第三步,往锅里加入白开水,将牛肉淹没,甚至超出一点。转中小火,慢炖。约半小时

第四步,另起一锅倒油烧热,将大白菜倒入,中火,干煸大白菜,炒香

第五步,等到牛肉锅的水快烧干时,将大白菜倒入牛肉锅,一起翻炒拌匀

第六步,加入食盐、少许酱油和红辣椒,继续翻炒入味

第七步,加入少许的白开水,盖上锅盖,小火慢炖20分钟

第八步,放少许白糖和鸡精,翻炒出锅

看起来很多步骤,其实就是非常简单。需要注意的几个地方做好,烧出来就很美味了。

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