一般把选好的黑豆放在清水中清洗一次，然后放入锅中加入少量的油，用中火炒至5分钟左右，等黑豆表皮裂开的时候，用小火炒5分钟，最好不要巢湖，然后盛起来放入碗中，加入适量的食醋，静置两个小时左右即可食用。
二、食用黑豆泡醋的好处
1、明目理气
用黑豆泡醋是一种最有营养的吃法，由于里面所含有的花青素可以让人体更好的吸收，从而增加人体的肝脏功能，加快脑部组织的血液循环能力，对人体起到很好的明目理气的作用，对一些眼涩，眼疲劳等症状有良好的改善作用。
2、帮助消化
因为醋是一种寒性食品，用黑豆泡醋可以促进人体消化系统功能，促使胰腺分解酶的再生，能有效的让人体吸收营养物质，促进人体的新陈代谢，起到很好的帮助消化排毒的功效，对于一些消化不良，胃胀等症状起到很好的改善效果。
3、美颜美肤
由于黑豆中含有丰富的蛋白质，维生素，淀粉等营养物质，在醋的作用下，这些营养物质能有效的被人体所吸收，补充人体稀缺的重要营养物质，从而促进人体血液循环功能，增强抵抗力，起到很好的美容效果。
4、活血抑寒
用黑豆泡醋可以让人体更好吸收黑豆中的花青素，而花青素能在酸性环境中抗氧化抗自由基的能力最好，对一些体寒的人来说是个很不错的选择，还可以起到改善便秘，黑豆中含有的纤维素在醋的条件下能促进体内血红蛋白的合成，起到很好的活血效果。
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