肿瘤学上有一个吸烟指数:每天吸烟的支数乘上吸烟的年数,如果乘积大于400支/年,那么这个人就成了肺癌的高危对象。
9吃烧烤后喝杯梨汁吃个梨
烧烤的美味是没有任何事物可以比拟的,而与此同时,烧烤对癌细胞的“滋养”也是不可忽略的。俄罗斯肿瘤科学中心专家研究发现,多环芳香烃物质对肿瘤的发生有着“姑息养奸”的作用。而这些物质正存在于烧烤、焦化、烟熏等食物中。
饭后吃个梨或喝杯热梨汁,积存在人体内的致癌物质可以大量排出;因此,对于吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁。”
10厨房里的这些东西千万别省
油:
煎炸的食物好吃,很多人也觉得家里煎炸食物的油也不能浪费,会留下来再反复做菜。但这样多次加热的结果就是,高温条件下产生的致癌物质积累得越来越多,特别是苯并芘,这些醛类、杂环化合物等。
电:
炒完菜之后,千万别为了省电而马上关掉油烟机。一来刚炒完菜的时候,一是厨房中还留有大量的油烟;二则油烟机管道中还存有大量没有排净的油烟,如果这个时候马上关油烟机,其实是跟没有用烟机一样的。
油烟中含有大量的有毒物质,会损伤呼吸系统,增加肺癌的可能,研究表明,家庭主妇的肺癌率偏高,这和家庭主妇炒菜做饭有着密切的关系。所以,炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保油烟完全排出。
葱蒜:
我国胃癌发病率最低的省是葱蒜种植大省山东。在长江以北胃癌死亡率最低的4个县中,第一位的是山东苍山县,那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。
这和大蒜素有抗氧化作用,可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。
木质餐具:
木质餐具要经常换,因为木质的餐具很容易发霉,在各种霉菌中很可能就有大名鼎鼎的黄曲霉!
说它大名鼎鼎,是因为其产生的黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,这种东西更是被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物。
另外,如果发现果蔬或者饭菜有任何异味、发霉的迹象,也都扔掉吧,可能也有黄曲霉毒素。
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