紫薯好处4：抵抗疲劳
经常精神不振吗？紫薯一样能帮到你，除了当中的花青素能够增强血管弹性、改善循环系统，抑制发炎和过敏，紫薯富含铁、硒元素，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，疲惫时不妨吃紫薯，帮助你重振精神。
紫薯好处5：蒸或烤紫薯最营养
虽然坊间有千万种紫薯点心，如紫薯蛋糕、紫薯巧克力等，但制作过程中大都添加不少糖分和脂肪，让热量大增，多吃反而得不偿失，最有效的方法是学郑秀文蒸紫薯，花青素可溶于水，而且不耐高温，水煮或长时间高温烹调反而容易流失其营养价值，建议只要蒸或烤过即可，并连皮一起吃，或烤成紫薯片，就能摄取到最多营养素，不过，紫薯的淀粉质丰富，吃太多会因为摄取过量碳水化合物而令血糖大大提升，一样会变胖的，记得要适可而止。