银屑病患者的免疫力的强弱大多取决于遗传基因，但是环境对其影响也很大，其中饮食具有决定性的影响力。银屑病患者免疫系统活力的保持主要靠食物。有些食物的成分能协助刺激免疫系统，增加免疫能力。缺乏这些营养素，会严重影响身体的免疫系统机能。

营养素中以维生素C、维生素B6、β-胡萝卜素和维生素E与银屑病患者的免疫力关系密切。维生素C能刺激银屑病患者身体制造干扰素，用来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。一般银屑病患者感冒时白血球中的维生素C会急速地消耗，因此感冒期间银屑病患者*大量补充维生素C，以增强免疫力。维生素C含量丰富的食物包括：一些南方水果，例如木瓜，芒果，猕猴桃等;浆果类：包括草莓;瓜类：甜瓜，哈密瓜等;柑橘类水果：包括橙子，葡萄柚，柠檬等;绿色蔬菜类：例如绿菜花，菠菜等;其他蔬菜：例如白菜花，西红柿，土豆，圆白菜等;其他的还有大枣，全麦等。

银屑病患者维生素B6缺乏时，会引起免疫系统的退化。维生素B6的食物来源比较广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。肉类、谷类、蔬菜和坚果中含量*高。动物性食物含量相对高些，含量*高的食物有肉类，尤其是鸡肉，其次为肝脏、豆类和蛋黄、坚果和蔬菜的维生素B6含量也较高。从其生物利用率来看，动物性来源食物维生素B6的生物利用率高于植物性来源的食物。

维生素E能增加银屑病患者体内的抗体，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞，而且维生素E也能维持白血球的恒定，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。维生素E在食物中广泛存在，一般不易发生缺乏。维生素E含量丰富的食物有各种食用油，坚果类，豆类等。蛋类、鸡盹、某些海产品也含有*量。在脂溶性维生素中，维生素E的毒性相对较小。