名医介绍：主任医师，擅长领域：运用岭南医学理论和中西医结合方法诊治风湿性疾病，如痛风性关节炎、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、银屑病关节炎、反应性关节炎、感染性关节炎、骨性关节炎、等。公开发表《护肾痛风泰冲剂对痛风肾大鼠Ⅲ型前胶原的影响》等论文50余篇。

问：现在已经进入冬季，据我们了解有许多市民因为吃火锅而患上了痛风，您在门诊中遇见这样的情况多吗？

专家：一到冬季，深圳患急性痛风性关节炎的病人就在增加，喜爱“打边炉”的人要注意吃火锅的一些学问。有的病人在吃了火锅后的当晚，就会感到关节疼痛难忍，脚也痛得厉害。郑州痛风专科医院，有的人甚至只吃了一次火锅，就引发了痛风或者痛风的急性发作。痛风病起，主要表现为足、跖(脚背骨)、趾等关节的红肿、发热、剧烈疼痛，关节活动障碍，体温升高，尤其是病变关节周围会反复出现发热、红肿、疼痛等现象，如果得不到控制，就会进一步引起关节变形，直至引起肾脏损害，功能衰竭。

问：吃火锅为什么容易诱发痛风？

专家：这跟吃火锅的习惯有关，因为人们在吃火锅时，会加入多种肉类，而肉类里面含有一种叫“嘌呤”的物质，在涮肉的时候，大量的嘌呤会融入汤里，嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸要排出体外是需要一定限度的，如果摄入大量的嘌呤，需要排泄尿酸的量过多，且排泄不出去，就会在体内关节蓄积，从而引发痛风。不过，嘌呤含量高的食物并非只有动物和海鲜食品，甚至在有些植物中含量也不低。

问：具体有哪些食物中的嘌呤含量高呢？

专家：下列食物中的嘌呤含量高，最好少吃或不吃：郑州痛风医院哪家好，一是猪、牛、羊、鸡、鸭等动物的肉及其内脏、骨髓，二是海产品如鱼、虾、鱼翅、紫菜及贝壳类，三是香菇等菌类、笋制品。此外，值得提醒的是，菠菜、茼蒿这两种蔬菜也含较高的嘌呤。火锅的浓汤味道也挺不错，但是，其中却含有非常大量的嘌呤，因为涮肉时，肉里的嘌呤会进入到浓汤里，使得肉汤内所含的嘌呤物质甚至比正常饮食要高出30倍，如果喝这样的汤，促发痛风的可能性更大。有些人吃火锅时会开怀畅饮啤酒，但是有研究表明，饮酒易导致痛风，而啤酒引发痛风的可能性是最大的，烈性酒次之，葡萄酒则基本上不存在这种危险。所以，有痛风的人最好不要吃涮火锅，如果要吃的话，可以自己单独一个锅，涮一些青菜、海带、豆腐和少量的瘦肉，而不要跟正常涮火锅的人混用混吃，还要注意不要喝浓的肉汤。另外，体检时发现自己的尿酸虽在正常值范围但是有些偏高的人，也要在吃火锅时注意痛风“入口”。