胆结石的形成
虽然胆汁是形成结石的关键，但它其实是一种消化酵素，具有乳化脂肪作用，通常肝脏会制造胆汁存放在胆囊内，当民众吃东西时，就会刺激胆囊收缩，并将胆汁挤压到总胆管，进入十二指肠后与油脂混合分解，以帮助脂肪的消化吸收。一旦摄取过多脂肪，肝脏制造并分泌胆汁，会将脂肪分解为乳糜，再由肝脏吸收，因此，当摄取的脂肪越多，胆汁的分泌也越多，会造成过多胆汁堆积，最后形成各种不同结石，沉积在胆囊中。
胆结石形成原因很多，其中最常见是胆汁中成分改变引起的，因胆汁是由“胆盐”与“胆固醇”组成，两种含量保持一定比例，一旦胆汁过少或胆固醇过多，两者失衡，胆固醇会处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便会沉淀下来，形成胆结石。此外，肥胖、饮食中油脂或胆固醇过多时，也容易使胆汁中胆固醇的含量上升，造成胆汁过于黏稠，进而形成结石。
胆结石分2类型
◆胆固醇性结石
近年患“胆固醇性结石”的人越来越多，患者人数比色素性结石患者人数还多，成为国内胆结石发生主因。目前患胆固醇性结石患率达60～70％，与欧美国家80％的患率差不多。胆固醇性结石的发生原因多跟饮食有关，如果常吃油炸物、海鲜、内脏等高胆固醇食物，较容易导致胆汁饱和、变得浓稠，因而形成结石。
◆色素性结石
除了胆固醇性结石，其实30、40年前的早期台湾社会是以“色素性结石”居大宗，患率高达60～70％，可能与当时国内卫生条件不佳，细菌、寄生虫感染或肝炎、溶血、血液疾病所造成的红血球破坏，释放出游离型胆红素，进而沉积形成结石。
结石治疗3方法
◆引起消化不良→调整饮食
胆结石治疗的时机点很重要，若因胆结石导致食物消化不良或肠道蠕动变慢，患者只需调整饮食，并追踪观察即可，不见得一定要做积极处置。
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