白癜风患者应注意加强饮食疗法，增加体内铜、锌、铁等金属元素的含量，增强酪氨酸酶的活性，进而加速黑色素的合成。

白癜风患者应注意加强饮食疗法，增加体内铜、锌、铁等金属元素的含量，增强酪氨酸酶的活性，进而加速黑色素的合成。这里有几种饮食疗法供您选择。

(1)增加酪氨酸酶食物的摄入量:黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，然后氧化成黑色素。酪氨酸主要来自食物，而酷氨酸酶需要铜、锌等微量元素来增强其活性。因此，我们应该吃富含酪氨酸、铜和锌的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、豆类和新鲜蔬菜。

(2)减少富含谷胱甘肽的食物摄入:近年来，科学家发现，长期缺乏谷胱甘肽可以增强皮肤中酪氨酸酶的活性。因此，白癜风应少吃或不吃富含谷胱甘肽的食物，如洋葱、大蒜、西红柿、鱼、虾、羊肉、辣椒等。尤其不宜饮酒，否则会加重病情。多吃胡萝卜、芹菜、茄子、油菜等。葡萄、苹果、核桃、花生、芝麻等硬果可以在水果中多吃。

(3)少吃富含维生素C的食物:因为维生素C可以降低血清铜或血清铜氧化酶。多吃富含维他命C的食物，可以降低酪氨酸酶的活性，不利于黑色素的形成。黑色素代谢试验表明，添加维生素C可以中断黑色素的产生。因此，体内维生素C含量增加，不利于黑色素的形成，也不利于白癜风患者的恢复。因此，应避免服用维生素C，少吃富含维生素C的蔬菜和水果，如青椒、西红柿、柑橘、葡萄柚、柠檬、山楂、新鲜枣等，尽量多吃富含铜的食物，如蜗牛、河蛙、杏干、杏干、南瓜干、花生、葵花籽、西瓜籽等。

推荐食谱

(1)茴香豆:将黑豆浸泡在水中，然后用八角茴香和适量盐煮熟或油炸。每日吃50～90克为宜。除了富含蛋白质、卵磷脂、脂肪和维生素外，黑豆还含有黑色素原和烟酸。经常口服黑豆可以使黑色素原变成黑色素。