牛肉做清汤怎么做 牛肉清汤的家常做法窍门

牛肉做清汤怎么做

牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水

2.

冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色

3.

准备好香料

4.

牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分

5.

牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒

6.

盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味

7.

炖至牛肉酥烂

8.

胡萝卜、土豆切成滚刀块

9.

盛出部分牛肉汤在小汤锅中

10.

放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可

11.

关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉

牛肉清汤的家常做法窍门

清汤牛肉烹饪技巧

1、牛肉一定要切的薄,这样只要翻滚一分钟就可以熟,这样也能更嫩,如果煮的久就变老了。

2、加入适量玉米淀粉腌制下一个更入味,另外淀粉也能让牛肉片更嫩。

3、牛肉的切法也是让牛肉嫩的关键点。

4、如果想让清汤变的更美味点,可调入适量的耗油,此时鸡精就可以不用。

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