孕妇可以吃土豆吗？孕妇最好少吃土豆。土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，它集中在发芽、变绿和溃烂的部位。据测定，每公斤土豆芽中的龙葵素含量可高达5200毫克，高于土豆块中的60毫克～65倍。

孕妇可以吃土豆吗？孕妇最好少吃土豆。土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，它集中在发芽、变绿和溃烂的部位。据测定，每公斤土豆芽中的龙葵素含量可高达5200毫克，高于土豆块中的60毫克～65倍。

龙葵被吸收到血液中后，可以溶解血液，麻痹运动和呼吸中枢，刺激胃粘膜，最终死于呼吸中枢麻痹。此外，龙葵素的结构类似于雄激素、雌激素、孕酮等人类甾体激素。如果孕妇长期大量食用含有高生物碱的土豆，会在体内产生致畸效应。有人计算，对生物碱有一定遗传倾向和敏感的孕妇吃44.2～252克土豆可能会产生畸形儿。而且土豆中的生物碱不能因为常规的水浸、蒸、煮而减少。有鉴于此，孕妇最好不要吃或少吃土豆。