3.补充微量元素:乙肝患者常缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分患者还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此，建议补充含有微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、蘑菇、芝麻、大枣、枸杞等。

1、肝炎患者不宜多吃罐头、油炸和油炸食品、方便面和香肠。罐头中的防腐剂和食用色素会增加肝脏代谢和解毒的负担。油炸和油炸都是高脂肪食物，不易消化吸收，容易造成不健康的脂肪吸收。反复油炸食品油中存在致癌物质，不利于预防肝炎发展为肝癌。

2.味精是一种调味品。肝病患者如果一次用量过多或经常超量服用，可能会出现短暂性头痛、心慌、恶心等症状。

3、各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胀气，容易转化为脂肪，加速脂肪在肝脏的储存，促进脂肪肝的发生。

4.少吃葵花籽。葵花籽含有不饱和脂肪酸。吃多了会消耗体内大量的胆碱，会使脂肪堆积在肝脏，影响肝细胞的功能。

5.皮蛋中含有*量的铅，可以替代人体内的钙。经常食用皮蛋会引起缺钙和骨质疏松。

6.各种腌制食品含盐量过高。肝病患者进食过多容易影响水钠代谢，但肝硬化患者应禁用。