肺癌并非只因为吸烟 炒菜多患肺癌概率大厨房通风很重要(5)

支招厨房通风可减少油烟危害

如何减少油烟带来的危害?专家提出以下建议:

一、“加强厨房通风,是减少油烟危害的最关键。”茅乃权说。很多家庭依赖抽油烟机通风。正确做法是,做饭时一定要打开门户,形成空气流通,在开火的同时开抽油烟机,炒完菜后,要继续开5分钟再关上。

二、尽量避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食物,不要选择爆炒、煎炸以及过油、过火的菜式。侯恩存建议,多采用煮、蒸、凉拌等方法,既可减少空气污染,又可减少食品污染;既可减少营养素损失,又可节能减排。

三、买一个非常有效的抽油烟机,最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。有效抽油烟的标准是,距离灶台1米远就闻不到炒菜的味道。

四、在日常生活中,提倡合理营养,平衡膳食,改变以油炸和高脂肪类食物为主的饮食习惯,减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。多食富含维生素的食物,保持良好的心态,保持较好的免疫功能。

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